İncir reçeli, çoğu yörede yapılan ve bazı bölgelerde "erkek incir reçeli" olarak da bilinen bir reçel türüdür. Bu reçeli yapmak için henüz olgunlaşmamış yeşil incirleri kullanmanızı tavsiye ederiz. Hem görsel olarak hem de lezzet açısından oldukça güzel bir reçel olur. Ülkemizde incirin bolca yetiştiği Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde hemen her evde yapılan, tüketilen bir reçeldir. Reçel yapacağınız incirlerin henüz tam olgunlaşmamasından dolayı çekirdekleri bulunmaz. Bu incirler, baharın son döneminden yazın başına kadar toplanabilir ve boyları da cevizden büyük olmaz. Yaptığınız reçelin rengi, incirler gibi yemyeşil olur. Reçeli hazırlarken sadece incirlerin kabuklarını soyarken zorlanabilirsiniz. Çünkü incirlerin kabukları oldukça ince olur. Fakat reçeliniz piştikten sonra gerçekten emeklerinize değecektir. Dilerseniz incir reçelini birlikte yapmaya başlayalım. İncir Reçeli İçin Gerekli Olan Malzemeler
İncir Reçeli Nasıl Yapılır?Reçelin yapımına incirleri hazırlamakla başlayalım. Önce soğuk suda incirleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Her birinin saplarını ayıklayın. Tek tek incirlerin dışındaki ince kabuğu soyun. Altındaki çekirdek evlerini ucu keskin bir bıçakla oyarak çıkarın. Bu işlemleri yaparken bir tencerede su kaynatmaya başlayın. İncirlerin kabuklarını soyunca kaynayan suyun içine bunları atın. Yaklaşık yarım saat kadar incirleri pişirin. İncirlerin piştiğini suyu çekmesinden ve dibe çökmelerinden anlayabilirsiniz. Bundan sonra kevgirle incirleri suyun içinden alabilirsiniz. Bu arada daha önceden hazırladığınız buzlu suya ya da soğuk suyun içine incirleri koymalısınız. Bu sayede incirlerin diri görünümünü de koruyacaksınız. Yemyeşil halleri bozulmayacak. Bu şekilde 1-2 saat incirleri soğuk suda bekletin. Elbette bu esnada incirler suyu içine çekecek. Suyun içinden alınca elinizle incirleri sıkın, hem de acımsı tadını almış olursunuz. Yeniden soğuk su hazırlayarak incirleri içine atın. Bu şekilde yeniden 1-2 saat kadar bekleyin. Böyle yaptığınızda incirlerin acılıkları gidecektir. Bu işlemi 3-4 defa yapmanızı öneriyoruz. Reçeliniz daha lezzetli olacaktır. Bundan sonra tencerede verdiğimiz ölçüde toz şeker ve suyu kaynatmaya başlayın. Kıvamı şurup gibi oluncaya kadar karışımı kaynatın. İncirleri yine suyun içinden alarak elinizle sıkın. Bunları şurubun içine atın. İncirler ve şurup bu şekilde iyice özdeşleşsin. Bunun için en az yarım saat reçeli kaynatmalısınız. Ocağın altını kapatmadan limon suyunu ve dilerseniz karanfilleri içine atın. Birkaç dakika daha kaynatıp, incir reçelini ocaktan alın. Reçeli cam kavanozlara koyarak, ılındığında kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirin. Bu, reçelin içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayacaktır. İncir reçelini kapağını açmadan serin ve kuru bir alanda saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman incir reçelinizi tüketmeye başlayabilirsiniz. Emeklerinize sağlık. Afiyet olsun. |
.jpg "İncir Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru İncir Besin Değeri?")
.jpg "Gebelik İçin İncir Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kuru İncir Kaç Kalori?")
Kuru incir reçeli nasıl yapılır? Bu konuda bilgi arıyorsanız, yeşil incir kullanarak yapılan klasik reçel tarifini uygulayabilirsiniz. Yukarıdaki tarifte yer alan adımları takip ederek, lezzetli bir reçel elde edebilirsiniz. Özellikle incirlerin acılığını gidermek için soğuk su işlemini birkaç kez tekrarlamak, reçelin tadını daha da güzelleştirir. Emeklerinize sağlık!
Cevap yazKuru İncir Reçeli Yapımı
Yadigar, kuru incir reçeli yapmak oldukça keyifli bir süreç. Yeşil incir kullanarak hazırlayacağınız bu reçel, özellikle kahvaltılarda harika bir alternatif sunar. Tarifin adımlarını dikkatlice takip etmek, lezzetli bir sonuç elde etmenin anahtarıdır.
İncirlerin Hazırlanması
Öncelikle, incirlerin acılığını gidermek için soğuk su işlemine dikkat etmelisiniz. İncirleri birkaç saat suda bekletmek, lezzetini artıracaktır. Ardından, incirleri dikkatlice süzüp, dilimleyerek hazır hale getirebilirsiniz.
Şeker ve Su Oranı
Reçelin tatlılığını ayarlamak için şeker ve su oranına dikkat etmek önemlidir. Klasik tariflerde genellikle 1 kilo incire 700 gram şeker kullanılır. Şekerin incirle karışmasını sağlamak için bir süre beklemek, lezzetlerin birleşmesine yardımcı olur.
Pişirme Süreci
Son olarak, karışımı kısık ateşte pişirerek kıvam almasını sağlamalısınız. Pişirme süresi boyunca karıştırmayı unutmamanız, reçelin yanmasını engeller ve homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Emeklerinize sağlık! Umarım yaptığınız reçel, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketilir.
Bu incir reçeli tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Henüz olgunlaşmamış yeşil incirlerin kullanılması gerektiği detayını duymak ilginç. Acaba bu incirleri bulmakta zorlanır mıyım? Ayrıca, kabukları soymak zorlayıcı olacak gibi görünüyor, ama sonuçta elde edilecek rengin yeşil olması beni heyecanlandırıyor. Karanfil eklemeyi düşüneceğim, belki de lezzeti daha da zenginleştirir. Sizin için en keyifli kısmı hangisi oldu? Reçeli yaptıktan sonra saklama konusunda önerileriniz var mı?
Cevap yazSevgili Şahnisa,
Tarifin Denemek İstediğin İçin Harika! İncir reçeli, özellikle olgunlaşmamış yeşil incirlerle yapıldığında gerçekten özel bir lezzet sunuyor. Bu incirleri bulmak bazen zorlayıcı olabilir, özellikle de mevsiminde değilseniz. Ancak yerel pazarlar veya bahçe satışları bu konuda yardımcı olabilir.
Kabukları Soymak biraz zahmetli gibi görünse de, sonuçta elde edeceğin o güzel yeşil renk ve tat, tüm çabana değer. Karanfil eklemek ise harika bir fikir; baharatlar reçellere derinlik katıyor ve lezzeti zenginleştiriyor.
En Keyifli Kısım ise benim için reçeli kaynatma süreci. O muhteşem aromanın evin her köşesine yayılması, tarifin ne kadar özel olduğunu hissettiriyor.
Saklama Önerileri konusunda ise; reçeli cam kavanozlarda, serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisi. Kavanozların hava almadığından emin olmalısın. Ayrıca, reçeli kullanmadan önce kavanozun ağzını açarken dikkatli ol, çünkü tazeliği korumak için iyi mühürlenmiş olmalı.
Umarım tarifini denedikten sonra harika sonuçlar alırsın!