Eski dönemlerden günümüze kadar, incirin hem yaş hem de kuru hali dolaşım ve sindirim sistemimizi düzenlemek adına büyük rol oynamıştır. İslam çağında ve evliyalar döneminde, oruç tutma vazifesinin şart olduğu zamanlarda, iftar yaş incir ile açılır, sahur ise kuru incir ile yapılırdı. Çünkü incirin içerisinde bulunan mineral ve vitaminler, uzun süreli aç kalmalarda yaşanacak olan sindirim problemlerini ve kan şekeri dengesizliklerini ortadan kaldırmaktadır.

Günümüzde birçok hastalığın ve özellikle sindirim sorunlarının tedavisinde en yaygın kullanılan kurutulmuş meyvelerden biri kuru incirdir. Zamanında ve mevsiminde toplanan yaş incirler, metal sürülmeden el ile veya seramikten yapılmış bıçaklarla kesilerek, toz ve benzeri gözle görülmeyen zararlı maddelerin girmeyeceği yerlerde güneşe karşı sergilenerek kurutulur. Bir diğer kurutma yöntemi ise özel fırınlama işlemi ile kurutulmasıdır. Ancak en yaygın kurutma şekli güneş altında kavrularak kurutulmasıdır, çünkü bu sayede mineraller ve vitaminler olduğu gibi içerisinde depolanmaktadır.

Kuru incir, yüksek lif oranı sayesinde diyet yaparken enerji yakımını artırıp enerji alımını azaltarak kilo vermemize yardımcı olur. Aynı zamanda verilen kiloların muhafaza edilmesini sağlayarak diyet sonrası başarısızlıkların önüne geçer. Potasyum içeriğinin yüksek olması nedeniyle kan basıncımızı kontrol altına alır. Yapısındaki mineral, vitamin ve antioksidan kapasitesi sağlığı koruyucu etki sağlar. Özellikle kahverengi incir kurusu, antioksidan bakımından çok daha faydalıdır.

Yapılan araştırmalar, postmenopoz dönemindeki kadınların göğüs kanseri riskini azaltmaları için posa ağırlıklı beslenmeleri gerektiğini göstermektedir. Bu nedenle lif oranı ve mineral içeriği fazla olan kuru incir devreye girmektedir. Bu sayede kanser hücresinin gelişimini engelleyerek, kanser riskini azaltır ve ileri yaş durumunu korkusuz hale getirir.

Diyetlerde öğün aralarında kuru incir tüketimi hem tatlı krizlerini ortadan kaldırır hem de diyet döneminde sıkça karşılaşılan kabızlık problemini önler. Ayrıca, diyet döneminde salatalarınıza ekleyerek tüketmeniz sizi zinde tutacaktır. Tüm faydalarına rağmen, diğer vitamin ve mineral içeriği yüksek olan besinler gibi kuru inciri gereğinden fazla tüketmek kilo aldırmak gibi çeşitli sorunlara yol açabilir.

Kuru incir, sağladığı mineral, vitamin ve lif oranı ile hem sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler hem de diyet yapanlar için ideal bir besindir. Ancak dengeli ve ölçülü tüketim her zaman önemlidir.