İncir, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biridir. Hem taze hem de kuru haliyle farklı lezzetler sunar. Dış görünümü yeşil veya mor olabilirken, içi sürprizlerle dolu kırmızı iplikler ve minik çekirdeklerle zenginleştirilmiştir. İncir, meyve olarak tüketildiği gibi çeşitli tatlılarda da kullanılabilir. İncir dolması, incir reçeli gibi birçok tarifte yer alır. İncir reçeli, çekirdeklerinin verdiği hoş doku sayesinde diğer reçellerden farklı bir keyif sunar. Özellikle taze incir reçelinin kendine has bir kokusu vardır.

Öncelikle, incirleri bir gün önceden yıkayıp saplarını temizleyerek şekerle kaplayın. Bir gece boyunca bekletin. Ertesi gün, incirlerin üzerine koyduğunuz şeker erimiş olacaktır. Eriyen şekerli incirleri ocağın üzerine koyup kısık ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra kaynayan şekerin içinden incirleri alın ve şekerli karışıma 1 çay bardağı su ekleyerek tekrar 15 dakika kaynatın. Şeker bir miktar koyulaşınca incirleri tekrar içine koyun. Kısık ateşte kaynamasına rağmen reçel köpürecektir. Köpükleri kaşıkla üstten alın. Kaynayan reçelden bir kaşık alarak bir kaseye koyun ve birkaç dakika soğuttuktan sonra kıvamına bakın. İstenilen kıvama geldiğinde çeyrek limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Dilerseniz bir tutam reyhanı reçelin içine koyarak hoş bir aroma katabilirsiniz. Reçel soğuduğunda reyhanı içinden alabilirsiniz.

Taze incir reçelinin yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, incirlerin tam olgunlaşmamış olmasıdır. Tam olgunlaşmamış incirler, reçelin kıvamını ve lezzetini daha iyi tutar. Ayrıca, reçel yaparken kullanılan şeker miktarı da önemlidir. Şeker oranını doğru ayarlamak, reçelin hem kıvamını hem de tadını etkiler. Reçel yapımı sırasında kullanılan reyhan veya fesleğen, reçele hoş bir aroma katarak lezzetini artırır. Bu tarz otları tercih etmiyorsanız, reçelinize limon kabuğu rendesi ekleyerek de farklı bir aroma katabilirsiniz.

Taze incir reçeli, kahvaltı sofralarınızı renklendirecek ve lezzet katacak enfes bir tariftir. Doğru malzemeler ve özenli bir yapım süreci ile bu özel reçeli kolayca hazırlayabilirsiniz. Taze incirlerin mis gibi kokusu ve lezzeti ile hazırlayacağınız bu reçel, hem sizi hem de sevdiklerinizi mutlu edecektir.