İncir tatlısı, tatlı olarak farklı ve lezzetli bir tat arayanlar için mutlaka denenmesi gereken bir tariftir. Kalorisi yüksek bir tatlı olduğu gibi bir o kadar da lezzetlidir.

İlk önce işe kuru incirlerin saplarını ayıklamakla başlayın. Daha sonra kuru incirleri tam ortasından tamamen birbirinden ayırmadan yarım bölün. Ilık suda 10-15 dakika kadar bekletin. Sudan çıkartıp kâğıt havlunun üzerine alıp suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra her bir incirin içine birer ikişer ceviz ile doldurun ve incirlerin ağzını kapatın. Çok fazla derin olmayan uygun bir tencerenin içerisine düzgün bir sıra şeklinde dizin. Dizilmiş olan incirlerin üzerine iki su bardağı şekeri tüm yüzeye eşit bir biçimde serpin. Şekerlerin üzerine bir bütün kabuk tarçın ve bir buçuk su bardağı soğuk suyu da ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar kaynadıktan sonra şerbetini kontrol edin. Eğer şerbet koyu bir kıvama gelmiş ise tencerenin altını kapatın ve soğumaya bırakın. Yarım saat kadar soğuduktan sonra tatlıyı uygun bir borcama alın ve tencerenin dibindeki şerbeti üzerine gezdirin. Borcamın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın. Bir saat sonra servis edilebilir.

İncir tatlısını daha da lezzetli hale getirmek için üzerine kaymak veya dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca ceviz içi yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tarçın dışında farklı baharatlar ekleyerek tatlıya farklı aromalar katabilirsiniz.

İncir tatlısı, içerdiği kuru incir ve ceviz dolayısıyla yüksek kalorili bir tatlıdır. Ancak aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Bu nedenle, dengeli bir tüketimle hem tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir hem de sağlıklı bir atıştırmalık tüketmiş olursunuz.