İncir reçeli nasıl yapılır ve hangi tarifler var?

Yaz mevsiminin tatlı incirlerini kışa taşımanın en sevilen yöntemlerinden biri olan incir reçeli, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilir. Klasik tarifin yanı sıra vanilya, portakal veya ceviz gibi farklı lezzet katkılarıyla zenginleştirilmiş çeşitleri de denenebilir. İşte reçelin kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacak temel adımlar ve önemli ipuçları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İncir Reçeli Yapımı: Temel Bilgiler ve Püf Noktaları

İncir reçeli, yaz aylarının olgun incirlerini kışa hazırlamanın en lezzetli yollarından biridir. İşte başarılı bir incir reçeli için temel adımlar:

Olgun ama sert incirler seçin (aşırı yumuşak olanlar dağılabilir)
İncirleri bol suyla yıkayıp sap kısımlarını temizleyin
İncirleri bütün veya dilimleyerek kullanabilirsiniz
Klasik oran: 1 kg incire 750 gr şeker (tatlılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
Reçelin kıvamı için limon suyu veya limon tuzu ekleyin
Kavanozları önceden sterilize edin ve reçeli sıcakken doldurun

Klasik İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler:

1 kg taze incir
750 gr toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı su

Yapılışı:

İncirleri yıkayıp kurulayın, saplarını kesin
Büyük bir tencereye incirleri ve şekeri katman katman yerleştirin
1 gece buzdolabında bekletin (şekerin incirlerin suyunu çekmesi için)
Ertesi gün tencereyi ocağa alın, suyu ekleyin
Kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin
Köpükleri bir kaşıkla alın
Son 10 dakikada limon suyunu ekleyin
Kıvam kontrolü yapın (bir tabağa az miktarda koyup soğutun, akışkanlığını kontrol edin)
Sıcakken steril kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın

Vanilyalı İncir Reçeli

Klasik tarife ek olarak:

1 adet vanilya çubuğu (içini kazıyın) veya 1 paket vanilya
Vanilyayı şekerle birlikte ekleyin
Daha aromatik ve özel bir lezzet için ideal

Portakallı İncir Reçeli

Malzemeler:

1 kg incir
750 gr şeker
2 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Portakal suyu ve rendesini şekerle karıştırın
Diğer adımlar klasik tarifle aynı
Tarçın çubuğunu pişirme sırasında ekleyip, reçel hazır olunca çıkarın

Cevizli İncir Reçeli

Her incirin içine bir adet ceviz yerleştirin
Veya pişirme sonunda doğranmış cevizleri ekleyin
Hem görsel hem lezzet açısından zengin bir alternatif

İncir Reçeli Püf Noktaları

İncirler çok olgun değilse, pişirme süresini biraz uzatın
Reçelin şekerlenmemesi için limon suyunu eksik etmeyin
Kıvamı kontrol ederken soğuk tabak yöntemini kullanın
Kavanozları ters çevirip soğutun, böylece vakum oluşur
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin

Bu tariflerle hem klasik hem de farklı lezzetlerde incir reçelleri hazırlayabilir, kahvaltılarınızı ve tatlılarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap