İncirli lokum nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

İncirli lokum, geleneksel Türk lokumunun incirle zenginleştirilmiş bir çeşididir. Yumuşak dokusu, doğal tatlılığı ve besleyici özellikleriyle öne çıkar. Özellikle kuru incir kullanılarak yapılan bu lokum, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de misafirler için şık bir ikram olarak tercih edilir.

Kuru incirleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Yumuşayan incirleri sudan çıkarıp iyice süzün. Ardından incirleri küçük parçalar halinde doğrayın veya mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.

Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra, nişastayı birkaç yemek kaşığı suyla açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin ve şerbetin içine yavaşça ekleyin.

Şerbet ve nişasta karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşmaya başladığında, hazırladığınız incir püresini ekleyin. Karışımı 15-20 dakika daha kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

Limon suyu ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Karışımı, kenarları hafifçe yağlanmış bir tepsiye veya fırın kabına dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.

Lokum karışımını oda sıcaklığında 4-5 saat veya buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Kıvamı sertleşen lokumu, ıslatılmış bir bıçakla küp şeklinde kesin.

Kestiğiniz lokum parçalarını hindistan cevizi veya pudra şekerine bulayarak servis edin.

İncirli lokum, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı alternatifi olarak evlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle yapıldığı için çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.