İncir, Türkiye'de oldukça yaygın olarak yetişen bir meyve türüdür. Sıcak ve kurak iklimleri sevmesi nedeniyle yetiştirilmesi oldukça kolaydır. İncir, sağlığa olan faydalarıyla bilinir ve besleyici değeri oldukça yüksektir. Anne sütüne en yakın besinlerden biri olarak kabul edilir. İnciri çeşitli şekillerde tüketmek mümkündür; genellikle kuru incir olarak tüketilir çünkü kuru incir yıl boyunca bulunabilir. Mevsimi geldiğinde taze incir de oldukça lezzetlidir. İncirden tatlılar ve reçeller yapılabilir, ayrıca bazı yemeklere lezzet katması için eklenir. Şimdi, sizlerle benim ve çocuklarımın çok sevdiği kuru incir reçelinin tarifini paylaşacağım.

İlk olarak derin bir tencere alın ve içine toz şeker ile suyu koyun. Ocağa alıp, şeker eriyene kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon suyu eklediğinizde yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın, aksi takdirde reçeliniz ekşi olabilir. Limonu ekledikten sonra yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın. Bu arada incirleri hazırlayalım. İncirlerin üzerindeki tozun gitmesi için bir defa yıkayın ve ardından küçük küçük doğrayın. Şerbetin kıvamını kontrol edin; eğer şerbet kıvamına geldiyse içine karanfilleri ekleyin. Sonrasında doğradığınız incirleri de ilave edip, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın, ancak tencerenin ağzını kapatmayın çünkü sıcak iken terleme yaparsa reçeliniz şekerlenebilir. Soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyun. Kuru incir reçeliniz kahvaltı sofralarınızda tüketilmeye hazır. Afiyet olsun.

Kuru incir reçelinin faydalarından da bahsetmek gerekir. İncir, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine oldukça faydalıdır. Ayrıca içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Kuru incir reçeli, enerji verici özelliğiyle de bilinir; özellikle çocuklar ve sporcular için ideal bir besindir. İncirin doğal şeker içeriği, tatlı ihtiyacınızı sağlıklı bir şekilde karşılamanızı sağlar. Kuru incir reçelini yoğurtla veya ekmekle tüketebilirsiniz, hatta tatlı tariflerinizde de kullanabilirsiniz.